Traces de protéines et de graisses, aliments brûlés au fond des casseroles appelés « caramels » tel est le menu du céramologue. Ce chercheur, étudie les céramiques utilisées pas nos ancêtres pour préparer, cuire et consommer les aliments.
Avec le développement des sciences comme l’archéozoologie, la palynologie et la carpologie et avec l’aide des analyses physico-chimiques, le céramologue dispose de nouvelles informations sur les ingrédients des recettes de l’antiquité.
Conférence de Annick Lepot, Docteur en archéologie et histoire de l’art et collaboratrice scientifique au CRAN (Centre de recherche d’archéologie nationale), à l’invitation de CSSA asbl.
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